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广式煲汤食谱大全(四)----素汤8 养颜煲汤食谱大全

  用料: 冬菇三两(约一百二十克),清水三杯,鸡精一粒半,葡萄酒一汤匙,生油一茶匙.

  做法: ⑴ 将冬菇(又称香菇)洗净,放入大碗中加清水浸软,剪出菇蒂,与浸冬菇水同留用. (2) 把清水,冬菇同放锅内,加鸡精,生油和冬菇(连蒂)同烧滚,改用小火煲约半钟头,离火稍温,淋下葡萄酒盖好,片刻即可.

  制法先将百合洗净,再与洗净的鸡蛋一同入锅内,加水适量,煮至蛋熟,去蛋壳即成。

  制法先将红枣洗净,浸泡2钟头,再将胡萝卜洗净,与红枣一概放入砂锅内,加入清水,煮约l钟头摆布,以红枣熟烂为度。

  适应症养阴益气,利气止咳。适用于气阴不足、肺气上逆所致的呛咳阵作、口干自汗、精力疲乏等症。

  每一次选用罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克,瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、白菜干洗净,瘦猪肉洗净切粗件,三物同放进汤煲内,先用武火后用小火煲汤,使菜干变软烂即可。本汤能养阴清肺、润燥化痰。

  选熟木瓜(小者一个,大者半个),去皮去核切件,放入炖盅内,加进适量冰糖,隔水炖1钟头。本品有养阴清润养颜之功效。

  取南杏仁12克,雪梨一个,白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮,雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内,加清水200毫升,隔水炖1钟头后,饮汤食雪梨。本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的效用。

  先将银耳洗净去杂质,加冷开水浸泡1钟头。然后将已经发好的银耳放进炖盅内,加进适量冰糖和冷开水,隔水蒸2钟头。本汤有滋阴润肺、生津止咳的效用。

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